Brzi kolač

Kao što mu i samo ime kaže, ovaj kolač se sprema zaista - brzo.

SASTOJCI:

1 šolja griza

1 šolja šećera

1 šolja mleka

1/2 šolje ulja

2 kašike brašna

2 kk kakaoa

prašak za pecivo

2 štangle čokolade za kuvanje

PRIPREMA:

Sve sastojke dobro umiksati i staviti da se ispeče na 200 stepeni oko 45 minuta. Kada je ispečeno, možete ga služiti samo takav, isečen na kriške, a možete kolač i posuti odgore sa otopljenom čokoladom sa malo putera, ako volite "jači" ukus. Po želji, odgore možete posuti i kokosovim brašnom.

👉 Mali savet: ja sam ovaj put kolač ispekla u kalupu za hleb, jer mi je tepsija bila zauzeta, ali preporučujem da kolač ipak pečete u tepsiji. Bolje se ispeče, a i ako ga posipate dodatno odgore čokoladom, praktičnije je za sečenje.

Slavska pogača

"Ljubav - vera - nada... i Noricin brodić." :) Prva tri su simboli kojima se često obeležavaju razne relikvije, pa i pogače, ali pošto pogača ima četiri polja (kada se podeli na četiri četvrtine), a tri ova simbola, onda smo jedno polje morali ispuniti još nečim, da bi ukrašavanje bilo potpuno. Ćerka je izabrala da to bude brodić, kojim se može lako otploviti u bolju budućnost. :)

SASTOJCI:

1 svež kavasac

1 kg mekog brašna (tip 500)

1 kk šećera

1 kk soli

1 celo jaje

1 belance

2,5 dl mleka

2 dl vode

malo ulja

PRIPREMA:

Rastvorite kvasac sa malo mlakog mleka i malo šećera. U posudu sipajte brašno i so, dodajte jedno celo jaje i jedno belance (žumance će trebati kasnije za premazivanje pogače), dodajte i ostatak šećera i mlakog mleka, sipajte kvasac, a zatim polako mešajte i mesite rukom, uz lagano dodavanje mlake vode. Kada umesite testo, pospite brašnom i testo i posudu, da se ne zalepi, pa ostavite da odstoji pola sata.

Premesite testo lagano, pa ostavite još 1 h da "odmara". Nakon toga, odvojite deo testa za ukrašavanje, a ostatak opet premesite (možete ubaciti novčić) i stavite u podmazan pleh da još malo stoji, dok pravite ukrase. Pogaču ukrasite po svojoj želji, a sa strane možete napraviti pletenicu, radi atraktivnijeg izgleda.

Žumance pomešajte sa malo ulja i time premažite pogaču. Probodite viljuškom pogaču na par mesta, da testo dobije vazduh, a onda pecite na 200 stepeni oko 45 minuta. Kada je gotova, ostavite je u plehu da se malo prohladi, a onda je umotajte u krpu, da omekša. Slavsku pogaču služite po običaju, ili kako vam je drago. :)

Mix povrće

Ovo jelo nisam znala kako da nazovem. Nastalo je slučajno, od svega što sam taj dan imala u frižideru, a što sam morala da iskoristim, da se ne bi osušilo/pokvarilo. Sa povrćem ne možete pogrešiti, šta god da spremite, koje god začine da ubacite - sve je ukusno, zdravo i - šareno. :)

SASTOJCI:

100 gr graška

100 gr kukuruza (šećerac)

2 srednje šargarepe

1 crvena paprika

1/2 korena celera

2 štapa celera

malo peršuna

1 glavica crnog luka

3 češnja belog luka

150 gr šampinjona

malo ulja

1/2 kk soli

malo vlašca

malo kurkume

PRIPREMA:

Kukuruz i grašak možete koristiti smrznute ili iz konzerve. Ostalo povrće iseckajte na sitnije kockice/komade. Na malo ulja, u tiganju/šerpi dinstajte ovim redom: crni i beli luk, papriku, šargarepu, grašak, kukuruz i celer. Po potrebi dodajte vrlo malo vode, ali ako ne mora, bolje da ne dodajete (povrće će pustiti svoj sok). Na kraju dodajte šampinjone i peršun, pa začinite. Dinstajte još 10tak minuta, tek toliko koliko je potrebno da pečurke omekšaju. Za ceo postupak kuvanja potrebno je 20tak minuta.

👉Jelo možete služiti uz neko meso, a možete ga jesti i samostalno. Bogato je ugljenim hidratima i vitaminima.

Musaka od krompira

Ova musaka se potpuno isto sprema kao i musaka od karfiola s tim da se umesto karfiola koristi krompir.

SASTOJCI:

1 kg crvenog krompira

600 gr mlevenog mesa

1 glavica crnog luka

1/2 kk soli

6 ravnih kašika prezle

2 pune kašike milerama

3 jaja

350 ml mleka

malo peršuna

malo vegete

malo ulja

PRIPREMA:

U slanoj vodi skuvajte krompir u ljusci. Očistite ga i isecite na kolutove, s tim da polovinu krompira iskoristite da pokrijete dno tepsije (činije), koju ste prethodno nauljili, a drugu polovinu ćete iseći preko mesa, odgore. Pospite 2 kašike prezle. U šerpi izdinstajte luk i meso, pa dodajte malo vegete i peršuna. Za to je potrebno 15-20 minuta. Na krompir sipajte svo meso, pa pospite sa još 2 kašike prezle. Zatim isecite ostatak krompira (da pokrije meso) i pospite sa poslednje 2 kašike prezle.

U posebnoj posudi umutite jaja, mileram i mleko, dodajte još prstohvat soli i sa time prelijte musaku. Stavite da se zapeče u zagrejanu rernu, na 200 stepeni 15-20 minuta.

Svinjski paprikaš sa pirinčem

SASTOJCI:

600 gr svinjskog buta

3 veće šargarepe

400 gr graška

1 glavica crnog luka

1 paprika

malo peršuna

malo aleve paprike

malo ulja

kašičica soli

2 šolje pirinča

PRIPREMA:

Iseckajte meso, šargarepu, luk i papriku na sitnije kockice. Na malo ulja izdinstajte luk i papriku, dodajte meso, pa sa malo vode dinstajte još 20tak minuta. Dodajte grašak, šargarepu i sve ostale začine, i kuvajte paprikaš dok se meso ne skuva, uz povremeno dodavanje vode (po potrebi).

U drugoj šerpi skuvajte pirinač u slanoj vodi, pa ga ocedite. Služite ga kao prilog paprikašu.

👉Umesto pirinča možete spremiti i krompir pire. Odlično ide uz paprikaš.

Boranija

SASTOJCI:

1/2 kg boranije

3 češnja belog luka

400 gr kiselog mleka*

2 kk gustina

malo vode

malo peršuna

malo mirođije

malo soli

PRIPREMA:

U šerpu sipajte boraniju, malo vode, posolite, dodajte iseckani beli luk, peršun i mirođiju. Kuvajte boraniju dogod ne ispari sva voda. Kada je voda isparila, dodajte kiselo mleko. U manjoj činijici izmešajte gustin sa malo vode i time pospite boraniju, pa još malo kuvajte, dok se ne zgusne. Uz ovo varivo možete poslužiti kuvani ili pečeni krompir, kao i bilo koje meso.

*Umesto kiselog mleka možete koristiti i grčki ili sasvim običan jogurt.

Sočivo

SASTOJCI:

1 glavica crnog luka

3 veće šargarepe

1/2 kg zelenog sočiva

pola vezice prešuna

3 češnja belog luka

1 paradajz

malo soli

malo ulja

2 dl vode

PRIPREMA:

Sočivo potopite prethodno veče, da odstoji u vodi preko noći. Iscedite ga i operite pre kuvanja. U šerpi na malo ulja izdinstajte crni luk, dodajte sočivo, dolijte vodu, posolite i malo kuvajte. Za to vreme, oljuštite paradajz i isecite na kriške, iseckajte šargarepu, beli luk i peršun, pa i to sve dodajte u sočivo. Kuvajte dogod voda skroz ne ispari.

☝ Pazite da ne zagori. Čim postane gusto i sva voda ispari, skinite sa ringle.

Humus

SASTOJCI:

1 konzerva kuvane leblebije

3 češnja belog luka

2 pune kašike milerama

1 puna kašika senfa

malo kurkume

malo čilija

☝Ovde nije potrebna so, jer je senf sam po sebi slan, kao i leblebija iz konzerve.

PRIPREMA:

Usitnite beli luk. U secku sameljite kuvane leblebije, dodajte beli luk, mileram, senf i začine i izblendirajte do kašaste mase. Sipajte u teglicu (ili dve) i konzumirajte kao dodatak jelima i salatama. Humus može da se maže i na hleb, ako tako volite. Od ove količine dobila sam dve pune teglice od oko 200 ml.

Browny (na moj način)

SASTOJCI:

2 banane

2 jaja

2 kk kakaoa

1 kk cimeta

1/2 kesice praška za pecivo

6 kašika griza

1 šolja mleka

1 šaka kandiranih kockica kore pomorandže

PRIPREMA:

Izgnječite banane i umutite ih sa jajima. Dodajte kakao, cimet i prašak za pecivo. Promešajte.

Dodajte griz i mleko, promešajte i sipajte u kalup za pečenje. Na kraju pospite kandiranim kockicama kore pomorandže.

Pecite u kalupu ili tepsiji, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni oko pola sata. Secite kad se malo ohladi.

👉Možete koristiti bilo koje kandirano ili suvo voće, po želji. To je stvar ukusa ili - šta imate u kući. Takođe, predlog za konzumaciju: kolač možete jesti samostalno, sa toplim mlekom ili kakaoom, a možete ga dodatno zasladiti i medom ili nekim domaćim pekmezom. :)

Musaka od karfiola

SASTOJCI:

2-3 glavice karfiola (srednje veličine)

1 glavica brokolija

600 gr mlevenog mesa*

1 glavica crnog luka

1 kk soli

6 ravnih kašika prezle

2 pune kašike milerama

3 jaja

350 ml mleka

malo peršuna

malo vegete

malo ulja

PRIPREMA:

U slanoj vodi skuvajte brokoli i karfiol (15tak minuta kada proključa voda), koji ste prethodno oprali i iscepkali na "cvetove". U drugoj šerpi izdinstajte luk i meso, pa dodajte malo vegete i peršuna. I za to je potrebno 15-20 minuta. U nauljenu tepsiju prvo poređajte red karfiola i brokolija (polovinu od cele količine), da prekrije dno i pospite sa 2 kašike prezle. Na to sipajte svo meso, pa pospite sa još 2 kašike prezle. Zatim dodajte ostatak povrća i pospite sa poslednje 2 kašike prezle.

U posebnoj posudi umutite jaja, mileram i mleko, dodajte još prstohvat soli i sa time prelijte musaku. Stavite da se zapeče u zagrejanu rernu, na 200 stepeni 15-20 minuta.

*Umesto mesa, možete koristiti ječam. Prethodno veče ga potopite u vodu, pa ga skuvajte drugi dan, 15-20 minuta.

Ječam sa povrćem

SASTOJCI:

2 šargarepe

1 crvena paprika

150 gr šampinjona

2 šolje ječma

1/2 kk soli

1/2 kk karija

1 glavica crvenog luka

malo maslinovog ulja

malo sušenog peršuna

PRIPREMA:

Ječam ostavite da odstoji u vodi preko noći, pa ga skuvajte i ocedite. U tiganju izdinstajte luk na malo ulja, a zatim dodajte papriku i šargarepu, koje ste prethodno iseckali na kockice. Dinstajte sve to oko 15tak minuta, pa dodajte i seckane šampinjone. Dinstajte još 15tak minuta. Dodajte oceđeni ječam i ostale začine i sve dobro promešajte. Jelo možete jesti ovako, samostalno, ili ga možete poslužiti kao prilog uz neko meso/ribu.

Pohovana piletina sa susamom

SASTOJCI:

400 gr pilećeg filea

2 kašike senfa

2 kašike susama

100 gr prezle

1/2 l pavlake za kuvanje

250 gr kačkavalja

100 gr parmezana

2 jaja

malo soli

PRIPREMA:

Piletinu isecite na tanke trakice, pa ih još prepolovite (da ne budu jako dugačke). U posudi izmutite žicom jaja, pa dodajte senf. Meso posolite i uvaljajte u jaja i senf. Prezlu pomešajte sa susamom, pa i u to uvaljajte meso, a zatim poređajte na pek papir i na tepsiju. Stavite da se peče na 200 stepeni oko 30 minuta.

Za to vreme, skuvajte sos za umakanje: stavite pavlaku za kuvanje da se kuva u šerpici. Naseckajte na kockice (ili izrendajte) kačkavalj, pa ga ubacite u prokuvanu pavlaku. Mešajte dok se sir skroz ne otopi. 

Skinite sa ringle, dodajte parmezan i promešajte. Piletinu možete umakati u sos, ili je samo preliti sosom. Najbolje ide uz svežu zelenu salatu.

Testo s krompirom ("Na suvo") ili Grenadir marš

Ovo jelo potiče još iz Austrougarske. Ondašnja vojska je trebala biti sita i puna energije, a ovo jelo im  je obezbedilo dovoljno ugljenih hidrata za sve poduhvate. Osim toga, jeftino je. Austrijanci ga zovu Grenadir marš. Oni u njega dodaju još i slaninu ili kobasicu, a Vojvođani ga prave u autentičnom obliku: na suvo.

SASTOJCI:

1 kesa makarona*

3-4 veća krompira

1 glavica crnog luka

malo soli

malo ulja

1 kk slatke aleve paprike

*Makarone možete uzeti u bilo kom obliku (spiralne, ravne, duguljaste, školjkice...), a još je autentičnije jelo ako ih sami umesite. Kao što su to radile naše prabake i bake. :)

PRIPREMA:

Skuvajte makarone u slanoj vodi i ocedite. Očistite krompir, isecite na manje kockice, pa i njega skuvajte u slanoj vodi. U plitku posudu ili dublji tiganj sipajte malo ulja i izdinstajte iseckani crni luk. Dodajte kašičicu slatke aleve paprike i na to sipajte oceđeni skuvani krompir. Promešajte, pa gotovu smesu dodajte u testo. Mešajte lagano, da se krompir ne raspadne baš potpuno. Posolite dodatno, ako vam nije dovoljno slano, mada bi i testo i krompir trebalo da su već dovoljno slani, s obzirom da ste ih kuvali u slanoj vodi. Obrok obavezno služite sa nekom salatom, jer je zaista SUV. Moj izbor je sveža zelena salata sa susamom.

Ječam sa šampinjonima

SASTOJCI:

250 gr šampinjona

1 manji praziluk

1 veza blitve

2 šolje ječma

1/2 kk soli

malo maslinovog ulja

malo bibera

malo sušenog peršuna

oko 1 l bujona (pileći ili goveđi, kako više volite)

1 kesica parmezana

PRIPREMA:

Ječam ostavite da odstoji u vodi preko noći. Skuvajte bujon. Iseckajte svo povrće i dinstajte na malo ulja, samo par minuta, dok se šampinjoni ne opuste. Dodajte oceđeni ječam i dolivajte bujon po potrebi, dok se ječam ne skuva. Malo pobiberite, po želji, i dodajte malo sušenog peršuna. Jelo je gotovo kada sva tečnost ispari i bude gusto. Na kraju pospite parmezanom i promešajte. Služite toplo.

Projice sa dimljenim sirom

Ove projice se potpuno isto spremaju, kao i one sa šampinjonima i prazilukom, samo što ovde tog povrća nema. Ima samo sir, s tim da je još od gore narendan i dimljeni trapist, koji im daje poseban šmek.

SASTOJCI:

3 jaja
1 dl ulja
1 dl jogurta
150 gr sitnog sira

50 gr dimljenog trapista
8 kašika palente
6 kašika belog brašna
6 kašika kukuruznog brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1 kk soli

PRIPREMA:

U posudu sipajte palentu i oba brašna, kao i so i prašak za pecivo. Dodajte jaja i dok mutite mikserom, postepeno dodavajte ulje i jogurt (prvo ulje pa jogurt). U smesu dodajte sitan sir i samo rukom još malo promešajte, da se sve sjedini. Smesu sipajte u korpice koje ste stavili u kalup, izrendajte od gore dimljeni trapist i pecite na 180 stepeni oko pola sata.

Ovo je količina smese za 18-20 projica.

Slatko od dunja

Količina šećera određuje se prema težini (očišćenog) voća, u srazmeri 1:3. U ovom slučaju, na 1,5 kg očišćenih dunja ide 0,5 kg šećera.

SASTOJCI:

1,5 kg očišćenih dunja

0,5 kg šećera

oko 1,5 l vode

1 limun

PRIPREMA:

Očišćene dunje iseckajte na manje kockice. 

U šerpu sipajte šećer i vodu, kuvajte dok ne provri i onda još desetak minuta pustite da ključa, povremeno skidajući penu. U taj sirup dodajte dunje i bez mnogo mešanja kuvajte još 10-15 minuta. Povremeno samo malo prodrmajte šerpu.

Kada se skroz ohladi, dodajte iseckani limun i sipajte slatko u tegle. Od ove količine dobila sam 2 pune tegle standardne veličine i jednu manju.

Granola

SASTOJCI:

3 šolje ovsenih pahuljica

1 šolja orašastih plodova (mix: lešnik, badem, orasi)

2 kašike bundevinih semenki

1 kašika semena lana

puna šaka brusnice

2 pune kašike kikiriki putera

3 pune kašike meda

pola kašičice cimeta

prstohvat soli

PRIPREMA:

U secku izmeljite orašaste plodove na sitnije komadiće (ne u prah!), ili ih seckajte ručno. U posudu sipajte ovsene pahuljice, orašaste plodove, bundevine semenke, lan, cimet i so, pa sve promešajte. Dodajte kikiriki puter i med. Mešajte dok se sve lepo ne sjedini. Masu pospite na papir za pečenje, koji ste stavili na pleh i ubacite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite 7-10 minuta na 180 stepeni. Vodite jako računa da vam ne zagori, jer onda granola ima gorak ukus. Treba da bude zlatno-smeđe boje, odnosno u rerni se samo malo zapeče, ništa više.

Kada je izvadite iz rerne, ostavite je da se potpuno ohladi. Tek tada dodajte brusnice. Najbolje je ako se drži u staklenoj posudi sa poklopcem/tegli. Možete je mešati i jesti sa muslijem ili sa raznim kašama, a možete je jesti i samostalno. Ide odlično i sa mlekom i sa jogurtom.