Pošto se u kući svi bavimo sportom, često vozimo bicikl ili trčimo na Fruškoj gori, a to su uglavnom duže aktivnosti od po nekoliko sati i organizam se dosta iscrpi, potrebni su nam energenti za brzo obnavljanje snage. Ranije smo kupovali razne čokoladice i kojekakve "bonžite", međutim shvatili smo da je sve to prezasićeno rafinisanim šećerom i nezdravo. Previše je slatko, a ne pomaže.
Onda smo imali priliku da od prijtelja kupujemo barove iz "domaće radinosti", pa smo ih uzimali sa mnogo više poverenja, jer znam od koga je i čega sve ima u njima. Ali, ako već znam sve sastojke, ne vidim razlog da ih ne pravim sama!? Odlučila sam da isprobam svoj, lični recept, po sopstvenom nahođenju. Tako su nastali ovi energetski barovi.
SASTOJCI:
200 gr badema
200 gr lešnika
200 gr leblebije
200 gr oraha
200 gr suve smokve
200 gr brusnice
1 kk soli
400 gr meda
100 gr crne čokolade (72%)
3 kašike kakaoa
PRIPREMA:
Sve orašaste plodove sameljem u secku, s tim da leblebiju sameljem skroz, dok ne dobijem brašno, a sve ostalo samo na sitnije komade (kao na slici). Lešnike (sirove) sam malo ispekla i očistila od ljuspica u kuhinjskoj krpi, inače kupim i lešnike i bademe već pečene. Ne možete pogrešiti ni ako stavite sirove (zdravije je), samo što će ukus biti malo drugačiji.
Suve smokve je nemoguće samleti u secku, jer se neverovatno lepe za nož. Zato njih ručno seckam na najsitnije komade, koliko god je to moguće. Naravno, pre toga odstranim peteljke.
Zatim u sve to dodajem ostale začine u navedenim količinama. Crnu čokoladu otopim. Koristim morsku so. S brusnicama ne radim ništa, njih samo tako cele ubacim u smesu.
I onda sledi onaj najteži deo - mešanje. Treba dosta snage i strpljenja, jer je sve jako lepljivo i teško se meša. Neophodno je da se svi začini ravnomerno rasporede, sjedine i da se napravi kompaktna smesa. Dobijenu smesu stavim na pek papir, na jednu polovinu, a zatim drugom polovinom pokrijem i odgore gnječim masu (može samo rukama, a može i oklagijom), da se rastegne na debljinu prsta.
Zatim nožem isečem na željenu veličinu i oblik, vadim bar po bar i ređam na foliju, koju sam prethodno isekla na pravougaonike, tako da mogu da ih uvijem. Još malo ih rukom dodatno oblikujem i ređam u posudu, u kojoj će stajati u frižideru. Vek trajanja im nije definisan, jer ih mi dosta brzo i potrošimo, ali je jedan "primerak" stajao skoro mesec dana u frižideru i bio je svež kao prvog dana. Verujem da mogu dosta dugo da stoje, jer u njima nema ničeg brzo kvarljivog.
Iz ove količine smese (oko 1,7 kg) dobila sam 25 bara. Dakle, jedan bar teži oko 70 gr. Ali, ovo je 70 gr proverene hrane, bez rafinisanog šećera, koja će sasvim sigurno i brzo obnoviti energiju posle fizičkog napora.
