SASTOJCI:
1 svež kvasac
1 kg integralnog brašna
1/4 margarina
1 jaje
2 ravne kk soli
2,5 dl mleka
malo običnog brašna (za posipanje
pri mešenju)
PRIPREMA:
Svež kvasac otopite sa malo
šećera u malo mlakog mleka i ostavite da "prokipi". U veću posudu
rukom umesite integralno brašno, margarin, so i jaje. Mesite, a
postepeno dodavajte mleko. Kada se masa sjedini, izvadite testo iz
posude i mesite na prikladnoj podlozi. U toku, posipajte podlogu običnim
brašnom, da se testo ne lepi za nju. Zatim, pokrijte krpom i ostavite da odstoji pola
sata, da testo "nadođe". Posle toga testo opet razmesite
i ponovite postupak odlaganja. Ostavite još pola sata. U
podmazanu tepsiju stavite hleb (veknu ili pogaču, zavisi kako ga oblikujete) i
pecite na 200 stepeni oko 40 minuta.
